等到水熬净，油熬清，就可以出锅了。
为了去腥增香，延长保存时间，林萱还往锅里加了些葱姜、花椒和盐。
油熬到一半儿，香味儿就开始慢慢地散发出来了。
厉以清吸吸鼻子，这个十指不沾阳春水的小姑娘头一回知道，熬猪油居然这么香！
“林萱，能不能先给我尝一口啊？好香啊！”
“这哪里能吃……”林萱想了想，又切了些五花肉进去：“你看着锅，等肥肉微微泛黄，就可以不用加柴火了。”
厉以清乖巧点头。
也就二十来分钟，锅里猪油发出噼噼啵啵的细碎声响，林萱知道这是水熬干了，只剩下油，正炸出猪肥膘里的脂肪。
厉以清迫不及待地扯着嗓子叫起来：“林萱，林萱你快来，肥肉已经变黄了，是不是可以了？”
林萱放下刀过去看，雪白猪肉微微炸硬了外皮，也就黄了小半个色号吧。
她想了想，挑一根柴火递给厉以清，“等灶里柴烧得差不多了，再添一根柴。等这根柴烧到一半，你就可以往外舀了。
厉以清连连点头，目不转睛地盯着灶膛里的柴火。
柴火刚烧到一半儿，立刻抄起大勺开始舀油。
猪油滚烫，冒着灼人的热气，厉以清又兴奋又怕被油烫，上蹿下跳地往搪瓷缸里舀。
猪油一勺勺从大锅转移到白搪瓷缸里，泛起蜂蜜一样的琥珀色泽，简直成了厉以清眼里最美好的东西。
锅里的油越来越少，只剩下油渣和五花肉，厉以清仍然努力刮着残留在锅底上那薄薄的一层猪油——这可是她亲手熬的漂亮猪油，一滴也不能浪费！
林萱简直拿她没办法，挤开她接过勺子，把剩余的油渣和五花肉盛了出来。
“那边小碗里有我调好的蘸水。水煎五花肉刚出锅最香，你端走去吃吧。”
厉以清端着盘子站一边儿没走：“那你呢？你不吃啊？”
当然不能吃了！
她得就着这口油锅，把肉酱给熬上！
锅里没有了食物，油温渐渐升高起来，林萱来不及解释，眼疾手快把葱段、香菜、香叶和麻椒放到锅里，炸至焦黄，下方才切好的肉丁。
刺啦——
红白交加的生肉丁转瞬间变了颜色，高温激发的油脂香气裹着热气横冲直撞地占领鼻腔。
林萱庆幸肉一直放在系统空间，还足够新鲜。要是有一点儿不新鲜，就不是香味是腥臊了。
炸的料油本来就香，再加上诱人的猪肉醇香，厉以清闻着简直要晕肉了。
“幸好知青点儿没人，不然这么香……”一整个知青点儿的人都得围上来。
猪肉熟透，接着往料油里下辣椒末、蒜末。
辣椒末和蒜末她放得多，没下锅前，呛得厉以清直咳嗽，下锅轻轻翻了几下，厉以清就开始忍不住地流口水。
“好香啊林萱！怎么会这么香啊！你是不是往锅里变了戏法？”厉以清放下盛着五花肉的盘子，也不想吃肉了。
眼前是这么一锅红彤彤、香喷喷、又麻又辣的鲜椒肉酱，又有谁愿意吃没滋没味的炸五花！
林萱往锅里依次加进酱油、白糖、五香粉和盐，十分惋惜地说：“只可惜没有花生和芝麻，要是提前油炸个花生米，碾碎了，和芝麻一块儿放进去，那才一嚼一口香呢。”
厉以清举起手来：“我我我！我种花生！今天教我们种地的陈小队长说了，收完麦子，可以种玉米、大豆和花生！到时候，咱们家可以自己种一溜花生！”
